Como aficionado al ron auto-ungido, me complació mucho recibir una botella de como regalo de nuestro fundador, Paul Anthony . Aunque mi experiencia se basa principalmente en los rones producidos en mi país de origen, Venezuela, dejé pasar poco tiempo antes de sentarme a probar esta edición especial que ofrece Brugal.
Fundada y operada continuamente en , el apellido Brugal rara vez se deja fuera de las listas cortas cuando se consideran las destilerías de ron más famosas del mundo. Este Brugal 1888 Gran Reserva no es diferente, y lo revisaremos aquí en los siguientes puntos:
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Doblemente Anejado Production Process
Los aguardientes de Brugal se obtienen de la melaza. Después de varias rondas de destilación cuidadosamente controladas, el resultado es una base de alcohol al 95% que se utiliza en todos los productos de Brugal. La familia Brugal se enorgullece de lograr y emplear esta base de alto contenido de alcohol. Además, esto es lo que imparte un sabor y una textura característicamente 'secos' en toda su línea de rones.
Siendo una de sus ofertas más premium, el Brugal 1888 Gran Reserva “Doblemente Anejado”, o Double Aged, se elabora en una serie de pasos.
Primero, se deja madurar el ron durante 6 a 8 años en barricas de roble americano Bourbon con un tostado medio. Durante este período, el espíritu se infundirá con sabores de vainilla, café, pasas, dátiles y, por supuesto, bourbon.
Para el segundo y último paso (aunque no de corta duración), el ron se madura en barricas de Jerez español de un solo uso durante un máximo de seis años. Es durante este tiempo que evoluciona su color ámbar oscuro. La nariz también se desarrolla aquí; notas de cítricos, toffe y frutas surgen para crear una experiencia única e irresistible en la copa.
Brugal 1888 Sabores y experiencia
Esencialmente el corazón de mi revisión, esta sección ahora desglosará la experiencia general ofrecida por Brugal 1888.
Brugal 1888 Gran Reserva’s Profile
- Vestido: Color ámbar rojo transparente pero intenso
- Nariz: Notas dulces y atrevidas de vainilla y chocolate negro con cítricos.
- Paladar: Textura muy ligera y seca en boca; Esencia picante de bourbon con un final mínimamente dulce pero duradero
- Mejor disfrutado: Bebe solo a temperatura ambiente
Experiencia de degustación de Brugal 1888
Por recomendación de los Maestros Ronceros de Puerto Plata, este distinguido ron debe disfrutarse no solo a temperatura ambiente, sino a la temperatura ambiente de la República Dominicana, alrededor de 76 ° F (24 ° C). Aunque la primavera de Filadelfia puede ofrecer algunas tardes templadas, no alcanzó el clima previsto.
Sin embargo, disfruté muchísimo la experiencia de beber este especial Brugal puro. El ron cuenta con un sabor exclusivamente complejo: su pasado de bourbon de roble americano es prominente pero equilibrado por un final ligeramente dulce y duradero.
Brugal también sugiere permitir que esta mezcla especial evolucione en el vidrio a medida que se mezcla con el oxígeno y fluctúa la temperatura. Encontré un vertido inicial de la botella decorada de 1888, descansando a una temperatura más cálida, para emanar los aromas más atrevidos y dulces del café y el caramelo. A medida que el ron se enfrió en la copa, el paladar se inclinó hacia un carácter más picante con notas cítricas brillantes.
Presentación: Red de mano y acentos dorados
Sería negligente descartar los comentarios sobre esta presentación de Brugal 1888.
La herencia de la familia Brugal y su historia, tan entrelazada con la propia República Dominicana, es palpable. No solo por su red de mano, que puede ser lo que inicialmente lo atrae a este espíritu en un estante. Pero también por sus medallones dorados y su texto descriptivo dorado, como pan de oro, que te aseguran que en tus manos hay algo especial.
En la parte inferior descansa una etiqueta cuidadosamente adherida que vuelve a indicar el origen: “Roble Europeo Ex-Jerez; Roble Americano Ex-Bourbon ”(ex roble europeo jerez; ex roble americano bourbon). Acompaña a esto la firma del Maestro Roncero de Brugal, certificando la calidad individual.
El final, un corcho sellado con cera como último guiño a la influencia del bourbon de Brugal 1888, lo convierte en una experiencia memorable cuando se toma el primer vertido.
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Emparejamientos y pensamientos finales
Al elaborar este Gran Reserva de 1888, el Maestro Ronceros de Brugal se propuso producir un licor que se pudiera beber puro y disfrutar sin necesidad de acompañantes. También se pretende mostrar su experiencia y herencia. ¿Creo que han logrado estos objetivos?
Sí, y lo han hecho categóricamente. El sabor del Gran Reserva es complejo pero simple. La complejidad se deriva de todos los sabores y notas que se pueden extraer cuando se estudian cuidadosamente. Mientras tanto, la simplicidad proviene de la forma en que todos estos diferentes aspectos se unen como producto final.
El resultado es un ron ligeramente endulzado que se presta para saborearlo de forma informal como lo hice yo, o incluso como aperitivo. Manteniéndome fiel a BU, no pude evitar combinarlo con las notas igualmente amaderadas de un Montecristo No.5, la combinación de ambos para un descanso agradable en el día.
Es difícil imaginar que el Gran Reserva de 1888 no se combinaría amigablemente con algunos platos abundantes de la República Dominicana. El elemento picante de este ron excepcional se equilibraría perfectamente con algunas especialidades saladas de la isla, como algunas , especialmente mientras espera que un sancocho pase de la cocina a su mesa junto a la playa.
Con suerte, podré proporcionar algunas notas de primera mano sobre el terreno en una de las futuras devoluciones de BU .
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